2月22日に『おから味噌作り体験』するよ!

さてさて、一昨年から作りはじめた『おから味噌作り体験』を今年度も2月22日(日)開催するよ!

 と、その前に、

今年2月23日に仕込んだ味噌の様子がどんな感じになってるかなと思い、見てみました。

 

どんな感じ・・・?

そう、仕込んでから一度も手をいれずに、そのまま部屋の一番涼しいと思われる棚に、ほったらかし状態だったんです…( ̄∀ ̄;

正確にいえば、1回だけ、仕込んだ日にのせた重しを軽くするために、棚から出してチラ見はしましたよ…


仕込みからほぼ10か月

ドキドキ・・・

 

 

コチラ、棚から出したばかりの状態 → → → → 

 


 

 

 

で、袋の中にある味噌容器の蓋をとって見てみるとですね・・・

        

        ↓

        ↓

        ↓

        ↓

        ↓

 ああ・・・

 

ちょっとカビが出てましたね・・・


ちゃっちゃと取って、焼酎でふきました!

 

仕込んで6か月ほどで食べられる状態なのですが、1年ぐらいはねかした方がいい味するかなと思ってます。

なので、もう少しの間、ねかせます。

今度はカビができませんように!


で、ですね、2年ほどねかせても、食べれちゃうんですよね。お味噌って。


ちょうど、2013年に仕込んだおから味噌があったので、見比べてみました!

1年と10か月ほど経ったものがこちら! 

     ↓

 

 

 

 

色が濃い!

全くちがいますね

並べてみて見ると一目瞭然!

 

   ↓

   ↓

   ↓

   ↓

   ↓

   ↓

   ↓

味の深みは異なりますが、どちらも、おからと麹で作った味噌ですよ!

仕込んで涼しいところにねかせておけばできちゃう!


今年度は2月22日(日)に開催しますよ!

お席に限りがありますので、定員になり次第募集締切です!

すでに何組かお申込いただていますので、ご希望の方は、お早めにお申込みくださいね。

 

お申込みは、TOPページの募集告知を見てね!

コメント: 0